2019年7月16日1 分
五島うどん(乾麺)を大きな鍋で湯がき
そのままを飛魚だしの濃い汁に、薬味の生姜を入れた器に湯がき汁を足して
自分好みの味加減にします。
味が整えば鰹節を入れて浸けうどんで頂きます。
熱いだし汁に生卵を溶かすと一層美味くいただけます。
鍋の下は真っ赤な炭、グツグツと煮立つところから(地獄炊き)の由来と聞きました。